良之隆・2026 第四届中国赣菜食材电商节 11 月 11 日在南昌盛大举行
万味聚洪都、香飘英雄城,11 月 11 日,良之隆・2026 第四届中国赣菜食材电商节在南昌绿地国际博览中心盛大举行,展会聚焦经典赣菜风味传承和江西小炒创新,为赣菜行业搭建了食材采购、菜品创新、产业链接的交流合作平台。
展会汇聚数百家国内食材厂家参展,带来万余款各类食材,助力本地餐饮与江西特色食材、全国优质食材资源高效对接,并围绕江西小炒等赛道,深度研讨赣菜鲜辣出圈、进一步出省出海的实战路径。当天,吸引了江西及周边地区各类从业人员到场参观采购、洽谈合作,共商赣菜产业发展大计。
展会当天上午举行了隆重的开幕仪式。
开幕式上,良之隆集团创始人、CEO、良之隆・中国食材电商节创始人朱长良,江西省长天旅游集团专员、江旅集团党委副书记兼江西长旅酒店集团党委书记、董事长余俊峰,国家稻米联盟米粉分联盟常务副理事长郑英干,江西省盐业集团股份有限公司党委委员、副总经理任雁飞四位嘉宾先后发表致辞,各位嘉宾立足产业、寄语赣菜新发展,为本次展会拉开了思想交流与商贸合作的序幕。
随后举行了 “赣菜餐饮企业家共同承诺仪式” 和授牌仪式。
两位领誓人:辣小鲜南昌大排档总经理魏勇、江西省赣菜产业发展促进会副会长杨俊现场进行了赣菜有爱的宣誓承诺;江西省赣菜产业发展促进会会长汪建军,为2026 第三届中国赣菜厨师节总冠名单位、江西小炒连锁代表品牌辣小鲜南昌大排档授牌。
仪式结束后,几位嘉宾一起上台为本次展会开幕剪彩。
此刻展会现场早已人头攒动,各家展台前后客流涌动,试吃品鉴络绎不绝,采购洽谈氛围火热。
在江西山货堂贸易、博莱农业高科、鹏鹏食材、味元食品、百草园实业等本地食材企业展台前,井冈山烟笋、遂川板鸭、金典地道肠、白水肥肠、骨汤、肉味精油、定制酱料等一批特色食材被一一展示,为各地餐饮人打造赣菜经典风味提供了诸多食材选择。
而良之隆、汇米食品、莱克、永华食品、卖菜兄弟农科、福美园食品、海臻食品、汇洋食品、黄怀生鲜食品、蔚蓝海洋食品、参福连贸易等国内食材企业,携莲藕、白虾、虾仁、虾滑、小龙虾、鲢鱼、鱼丸、秋刀鱼、甲鱼、孔雀斑、松鼠鲷鱼、大盆菜、佛跳墙等一批优质水产食材亮相本届展会,获得本地酒店餐饮采购者的追捧和青睐,现场试吃台前围满了前来品鉴的采购商,不少展位在开幕首日便已达成多项合作意向。
在串工场食品、萃阳楼食品、益客食品、天农集团、裕邦食品、万壮食品、鲁拓畜产品、宇成食品、易太食品、春慧食品、食分火食品、耘垦牧业等肉类食材企业展台前,烤串、卤香虎皮凤爪、脱骨凤爪、枫香鸭琵琶腿、清远鸡、椒麻鸡、牛肉丸、黄牛肉、卤肥肠、小酥肉、红烧肉等爆款肉类食材,也吸引了各界采购者莅临品鉴,并在展台后商讨进一步试样和合作事宜。
还有帝华味精食品、滋味库食品、四季油脂、云南嫩丫农科、豆黄金食品、祖名豆制品等企业,带来了鸡精、黄豆酱、酸汤、酱料、食用油、锅巴土豆、菩提南瓜、黑豆花、冻豆腐等调味品和特色小吃,为江西小炒进一步出圈提供了诸多的优质爆款食材。
食材展销的同时,两场烹饪赛事活动也在如火如荼地进行。
在上午举行的江西赣菜特色宴席交流演示活动上,来自省内十一地市厨师精英创新烹饪菜品、交流烹饪心得,展示本地餐饮风俗和文化,出品展示了各县市的一桌宴席菜,聚力打造 “一县一宴、一域一品” 赣菜特色宴席体系,吸引了各界从业人员到场观赏、交流学习。
在米粉烹饪技能交流争霸赛和首届南昌拌粉节上,几十位参赛米粉高手同台竞技、挑战 “一粉多吃”,出品了形态和味道不一的各类米粉主食或菜品,激发南昌米粉市场潜能,为到场的米粉产业人员提供了诸多经营新思路。
而在同期举办首届南昌拌粉全民嗦粉欢乐节上,周真真、香怦怦、粉录记、粉肴记、雪三娘、鲜粉故事等十多家江西米粉企业现场展示了各类特色米粉产品,吸引了省内及周边米粉爱好者、餐饮经营者、食材采购商到场嗦粉和洽谈合作。
当天还举办两场产业发展论坛:江西餐饮企业家高峰论坛和2026 第二届江西餐饮发展大会暨赣菜掌门人峰会。
上午举行的江西餐饮企业家高峰论坛上,三位嘉宾依托成功的品牌孵化经验为江西餐饮的品牌化、连锁化发展出谋划策。
百福控股CEO 王小龙结合头部连锁集团实战经验分享了当前餐饮市场形势及应对策略思考,围绕门店模型打磨、供应链降本、单店盈利模型优化等方向,为赣菜品牌稳定经营和连锁化发展提供了一套实战经营策略;鼎石餐饮策划主理人十三将立足江西本土餐饮生态,聚焦赣菜品牌营销痛点,结合江西小炒、赣菜宴席、县域餐饮等不同业态案例,讲解如何低成本造品牌记忆点,把赣菜风味优势转化成流量优势,打通从种草到到店复购的转化链路;苏州合众合创始人姚哲将从全国餐饮赛道视角,预判未来餐饮发展主流方向,围绕餐饮连锁化、标准化、场景迭代、产品迭代、供应链协同、新渠道布局等维度深度解析,为赣菜品牌梳理长期发展框架,探讨赣菜如何走出江西、走向全国,打造具备全国复制能力的赣菜连锁品牌。
2026 第二届江西餐饮发展大会暨赣菜掌门人峰会,几十位重磅嘉宾汇聚,通过圆桌论坛、主题分享和白皮书发布等形式探讨江西餐饮的创新发展和突围之路。
在2027 江西菜展望暨餐饮人IP打造的圆桌论坛上,小江溪江西菜总经理李逸晨、遇见餐饮创始人魏铭、南昌大饭店创始人KK、三十三年老厨熊大师、户达配送创始人朱雄飞、诚宇餐饮创始人饶志刚、江西新勇星广告股份有限公司创始人大勇哥、奥琦玮 & 蓝润信德创始人 北大创业训练营驻场导师孔令博九位嘉宾就餐饮人 IP 打造推动江西菜出圈发展展开了交流探讨。
接着,奥琦玮& 蓝润信德创始人、北大创业训练营驻场导师孔令博带来了题为 “连锁餐饮在 AI 时代的战略转型” 的分享,为大家解析了连锁餐饮如何借助 AI 工具实现战略转型;成都翻台率咨询创始人、四川大学商学院餐饮管理研究所常务副所长阿难老师带来了 “打造餐饮利润增长体系” 的主题分享,以专业角度剖析餐饮利润增长点。
随后还举办了题为 “江西县市地方菜发展暨江西食材” 的圆桌沙龙,以及围绕 “小红书餐饮线下爆店指南”“餐饮外卖流量指南”“江西商业流量白皮书发布” 三场分享。
本届赣菜食材电商节,集商贸对接、厨艺竞技、产业研讨、品牌传播于一体,既传承赣菜本味、夯实风味根基,又围绕标准化、品牌化、数字化探索了赣菜突围发展的新路径。
展会将发挥产业链协同作用,持续推动江西小炒、南昌拌粉等特色品类提质扩容,助力赣菜从地方风味走向全国餐桌,为赣菜产业高质量发展、江西特色食材上行、餐饮消费升级注入源源不断的新动能,成为赋能赣菜出圈出海、带动区域餐饮经济融合发展的重要行业载体。
（来源：财新闻）
