对话乐斯福诺斯高莎：不止于补充，微生物发酵技术如何开启精准营养“吸收革命”？
来源:FDL数食主张
#对话100位行业大咖#专题栏目迎来第三十九期嘉宾:乐斯福诺斯大中华区市场负责人高莎,FDL数食主张希望通过100位食品领域专家大咖的经验分享,为行业传递更多有价值的洞见。
随着功能性食品市场的发展,消费者的健康需求正变得日益精细化,这为行业带来了新的机遇与思考。如何从传统的营养补充模式,转向更能满足个体化需求的健康方案,已成为市场共同关注的课题。
在这个过程中,我们注意到,源自法国的酵母与发酵领域专家——乐斯福诺斯,从微生物发酵这一基础科学领域,提供了独特的破局之道。
近日,FDL数食主张在FBIF2026食品饮料创新论坛上采访了乐斯福诺斯大中华区市场负责人高莎,就中国功能性食品市场的独特格局、精准营养的挑战与机遇,以及乐斯福诺斯如何通过微生物发酵技术和本土化策略,为中国消费者提供更优质的健康解决方案展开深度对话。
企业介绍:
乐斯福诺斯是全球发酵营养领域的专家——乐斯福集团旗下的人类营养与健康事业单元。乐斯福集团拥有超过170多年的历史,深耕生物发酵产品,业务遍布全球180多个国家,拥有80多个生产基地。乐斯福诺斯作为其重要业务,致力于利用微生物发酵技术开发创新、高品质的活性健康成分。
在中国市场,乐斯福已深耕超过40年,拥有强大的本地化能力,目前在中国拥有超过1500名员工和四个生产基地。通过微生物发酵这一核心技术,乐斯福诺斯在多种活性健康成分、营养酵母、酵母益生菌的纯度、生物利用度和可持续性方面保持行业领先,为全球健康产业提供高价值的创新解决方案。
嘉宾介绍:
高莎,乐斯福诺斯大中华区市场负责人。拥有多年战略咨询经验,具备深厚的市场洞察与品牌推广能力,深刻的中国营养及健康行业经验。曾担任全球领先生物技术公司益生菌板块中国市场负责人,实现品牌在中国的快速增长。
现专注于推动乐斯福诺斯中国战略有效落地,丰富创新性产品组合在中国市场的推广传播与价值转化,致力于将科学成果转化为可感知的健康价值,为中国消费者带来更多创新健康解决方案。
乐斯福诺斯大中华区市场负责人 高莎
观点一:大众与精准并行,场景与跨界融合
FDL数食主张:结合您在全球市场的丰富经验和对中国市场的深入理解,您如何看待当前中国功能性食品市场的独特格局和发展阶段?与欧美等成熟市场相比,中国市场有哪些显著特点、机遇与挑战?
高莎: 中国的功能性食品市场正处在一个结构性转型的关键时期,同时保有巨大的增量空间。更重要的是,消费者需求正在从传统的营养补充向精准营养方向转变,这为整个行业带来了前所未有的新机遇。
整体而言,中国市场已告别早期单一的基础营养时代,正在全面迈向精准化、场景化、全生命周期化的新消费时代。与欧美等成熟市场相比,中国是全球功能性食品最具增长潜力的核心新兴市场,其特点非常显著。
首先,中国市场基数庞大,需求分层明显,这意味着大众基础保健和高端精准营养需求可以并行发展。
其次,场景扩容和跨界融合正在加速,以叶酸为例,应用场景早已不再局限于传统的孕期刚需,而是迅速向心血管养护、认知健康、抗衰、口服美容及日常亚健康调理等全场景延伸,应用边界不断拓宽。
再者,中国市场线上主导,与欧美市场存在显著差异,电商和新零售模式非常发达,“线上种草”和场景消费极大地带动了增长。
最后,中国市场迭代快,空间大,消费者的健康认知更新速度非常快,新品类、新原料、新需求层出不穷,市场弹性空间远大于欧美成熟市场。
这些特点也为行业带来了巨大的发展机遇。精准营养正在成为主流,市场正从“一刀切补充”转向个体化健康管理,这无疑将为高端原料和专业配方带来巨大的增量。
全生命周期需求爆发,从母婴到青少年、从中青年到老年慢病养护,全年龄段的需求闭环正在形成,行业空间持续扩大。本土品牌也迎来了黄金期,国内科研、供应链、品牌运营日益成熟,加上国货消费热潮,本土品牌正迎来发力良机。
同时,亚太地区正引领全球增长,全球增长重心正向亚太转移,中国作为核心市场,具备后发优势、渠道优势和人口红利,未来增长空间十分广阔。
FDL数食主张:乐斯福诺斯如何定义和理解“精准营养”?目前中国消费者对精准营养的认知程度如何?在推动健康及营养普及过程中,行业或者我们乐斯福诺斯有没有面临哪些关键挑战?
高莎:我们对精准营养的理解,是充分结合人群差异化健康需求、年龄阶段、身体基础状况、饮食结构与生活习惯,为个体匹配高针对性、高吸收率的营养方案。这种方案还应具备动态调整能力,能够随着健康指标的变化而优化,从而实现长期的身心稳态和可持续健康管理。
目前,国内消费者的健康意识整体提升,即使消费环境趋于理性,健康投入依然保持刚性需求。但大众对于精准营养的认知,整体仍处于初级阶段,尤其像中老年慢病群体,他们的现实需求非常多元。
例如,许多长辈长期服用基础慢病药物,但随着年龄增长,可能面临骨质疏松、补充维D、维K;又要兼顾肝脏养护、改善脂肪肝问题;同时普遍受失眠、睡眠质量差等问题困扰,需要针对性调理。多种细分健康需求叠加,也带来了现实难题,如如何避免营养素摄入过量、负担超标?如何根据体检指标、身体状态实时调整搭配?以及到底该吃什么、吃多少、怎么搭配,谁来给出专业的指导方案等。
这些都表明目前行业存在明显的空白与服务缺口。整体来看,当下行业最大的挑战在于定制化解决方案不足,缺乏专业的一体化服务体系,无法为不同个体提供综合评估、科学搭配和动态调节,这也是精准营养普及落地的核心痛点。
乐斯福诺斯大中华区市场负责人 高莎
观点二:破解行业补而不灵难题,让每一分营养都真正起效
FDL数食主张:您提到50%人群因基因多态性存在转化缺口,导致“补而不灵”。除了叶酸,乐斯福诺斯在其他活性成分领域,是否也观察到类似的吸收转化或利用率不足的问题?如何通过技术创新解决这些普遍存在的“转化缺口”?
高莎: 是的,这类吸收转化、利用率不足的问题是普遍存在的,并不止局限于叶酸这一品类。全球大概50%的人群存在叶酸代谢的基因障碍,无法100%吸收摄入体内的叶酸,导致“补而不灵”。此外,天然叶酸在烹饪过程中活性损失严重,而传统合成叶酸过量摄入又可能在肝脏聚集,产生未代谢叶酸障碍,这些都严重影响了叶酸的有效利用。
为了解决这些转化缺口,乐斯福诺斯通过原料结构改良和专利工艺创新,锁定了高活性、高吸收、高稳定,真正实现营养的有效利用。我可以举乐斯福诺斯两个创新案例。
首先是乙酰谷胱甘肽Emothion®。传统谷胱甘肽在消化过程中极易被人体酶分解,最终只有约30% 成分能抵达细胞,抗氧化效果大打折扣。我们依托专利结晶技术,让成分耐酶解、不易破坏,可高效穿透细胞膜,在细胞内稳定转化为活性谷胱甘肽,从根源上提升抗氧化效能。
其次是酵母益生菌Lynside®3799,这也是国内首款获批的酵母益生菌菌株。它依托完整独特的酵母细胞结构,大幅提升菌株稳定性,菌株货架期可达5年,在体内无惧胃酸和胆汁消耗,以高活性直达肠道,激活肠道三重防御屏障,完美解决了传统细菌类益生菌稳定性弱、存活率低的行业痛点。
简言之,针对全民普遍存在的转化缺口、补而无效的难题,我们通过原料结构改良、专利工艺创新,锁定了高活性、高吸收、高稳定,真正实现了营养的有效利用。
特别值得一提的是,我们开发的第四代活性叶酸Quatrefolic®,正是通过微生物发酵技术实现的活性叶酸氨糖盐。它直接以人体可利用的五甲基四氢叶酸形式进入体内,跳过了体内复杂的代谢步骤,有效规避了基因多态性带来的代谢障碍。这不仅解决了普遍存在的转化缺口,更实现了全民高效吸收。
FDL数食主张:了解到乐斯福诺斯专注于微生物发酵技术研发活性健康成分。这项技术在开发功能性食品原料方面具有哪些独特的优势?它如何帮助贵司在活性成分的纯度、生物利用度和可持续性方面保持领先?
高莎:乐斯福诺斯依托170多年的发酵技术积淀,微生物发酵技术在活性健康成分开发上具备三大独特优势。
第一是天然高纯度。我们依托生物发酵路径,复刻人体天然代谢机制,产出高度相似的活性结构,没有化学合成的副产物。以维生素K2 MenaQ7® 为例,通过专属发酵工艺,其有效纯度高达97%,杂质极低,全程采用专利优化工艺,无化学溶剂残留,真正实现天然、纯净、安全的高品质原料优势。
第三是绿色可持续。我们采用温和的生物发酵工艺,低碳环保,这非常有利于可持续发展。我们在2025年全新推出的LandKind®红景天苷,就是依托微生物绿色发酵技术替代传统红景天的植物提取,减少自然资源消耗,降低生态负荷,以生物智造助力行业可持续发展,打造环保合规的绿色供应链。
综上所述,强大的微生物发酵核心技术,助力我们在成分纯度、生物利用度、绿色可持续三大维度持续保持行业领先,为精准营养赛道持续输出高质量活性原料。
观点三:超越原料供应,与中国伙伴共筑“六维增长生态”
FDL数食主张:了解到乐斯福诺斯在上海、北京等地设有本地团队,并通过“全球技术支撑”与“区域落地”相结合。在功能性食品的研发和应用上,中国团队如何将全球前沿技术与中国消费者独特的饮食习惯、健康需求和文化偏好相结合,实现真正的本土化创新?
高莎:乐斯福诺斯采用的是“全球技术赋能+本土深度落地”的双轮驱动模式。在研发与应用层面,中国团队立足全球前沿科研成果,深度结合国人的饮食习惯、健康诉求与消费偏好,稳步推进本土化创新与适配升级。
在全球技术支撑层面,乐斯福诺斯依托集团全球科研平台与研发资源,持续深耕活性原料的稳定性、高纯度与品质标准化升级;同时不断拓展多元应用剂型研发。以MenaQ7®维生素K2为例,可灵活适配片剂、胶囊、软糖、液态滴剂等主流形态,适配不同人群消费习惯。
此外,结合全球不同区域的法规要求、生产规范与加工要求,完善全球化配套服务体系,构建协同化生产协作网络,如在欧洲、美国及澳新等地,乐斯福诺斯均有合作稳定的生产加工企业,为各地合作伙伴提供高效、便捷的原料与配套解决方案。
在区域本土落地层面,中国团队紧密追踪国内政策走向、市场趋势与消费变化,精准捕捉国人独特的饮食结构、健康特征及消费偏好,及时向全球研发中心反馈本土需求,定向加速适配化剂型与配方的开发落地。结合复合调理、温和滋养、多成分复配的消费特点,针对性提供科学原料复配方案与应用技术指导,贴合中式日常养生场景。
基于国内全生命周期健康需求,乐斯福诺斯致力于把全球成熟的精准营养技术,转化为更适配中国市场、更贴合本土消费者的落地应用,实现全球技术本土化、本土需求全球化联动,助力客户打造更贴合国人的差异化产品。
FDL数食主张:作为上游原料供应商,乐斯福诺斯如何在中国市场与下游品牌方协同合作,共同推广第四代活性叶酸Quatrefolic®等创新原料?在与品牌合作中,如何提供全面的技术支持和市场策略建议?
高莎:在精准营养赛道中,乐斯福诺斯作为核心原料供应商,持续联动下游品牌、打通全链路协作,共同推动Quatrefolic®活性叶酸氨糖盐等创新原料落地普及,并从六大维度为合作伙伴提供完整赋能支持。
首先是筑牢原料合规体系,拓宽全球市场准入,持续致力于核心原料的合规准入工作,持续完善布局,不断解锁多元赛道,以前置化合规能力,为下游品牌稳健合作保驾护航。
其次是深耕科学研究,夯实功效根基,目前乐斯福诺斯已在全球7个国家完成了10多次临床研究,参与人数超1600人;未来,我们还将重点探索在中国人群中开展相关研究,进一步验证原料针对国人的有效性,让功效更有说服力。
再者,我们坚持研究创新,拓展应用边界,持续深耕原料健康价值研究,推动Quatrefolic®的应用领域不断延伸——从最初的孕产健康,逐步拓展到心血管健康、更年期管理、认知健康等多个场景,引领精准营养行业创新发展。
同时,通过优化工艺质控,守住品质红线,持续研发、优化生产工艺,所有原料均在欧洲高质量工厂生产,严格把控每一个生产环节,确保原料批次稳定性,为品牌方提供高品质、高稳定的核心原料支撑。
此外,我们强化技术支持,适配多元需求,针对全球多样化的消费需求,始终专注于原料在多种剂型中的应用研究,同时为合作品牌提供全方位的配方指导、技术分享和解决方案,助力品牌打造适配市场的优质产品。
最后,我们联动科普教育,引导市场认知,携手所有合作客户,在科学领域、专业群体、普通消费者三个层面,分级开展科普教育活动,普及活性叶酸的健康价值,让更多人了解精准营养、选择更高效、更精准的营养解决方案。
除此之外,我们还提供完善的常规市场支持,包括各类宣传材料制作、定制化素材准备等,全方位助力品牌方做好市场推广,携手推动Quatrefolic®等创新原料,走进更多消费者的生活。
FDL数食主张:随着消费者对功能性食品安全性、有效性和来源透明度要求的提高,乐斯福诺斯作为上游原料供应商,如何确保创新原料在不同国家和地区的法规合规性?贵司在推动行业标准建立方面有何计划或贡献,以增强整个市场的消费者信心?
高莎:乐斯福诺斯建立了全球化合规管理体系,全方位保障创新原料在各国、各地区的法规合规,同时积极参与行业共建,助力产业规范发展。
全球化合规保障主要体现在严苛品质管控和分区法规布局上。所有原料遵循全球GMP质量管理体系,接轨国际食品安全认证标准,从生产源头筑牢安全根基。依托内部专业法规团队,联合外部权威专家资源,针对中国、欧美、澳洲等核心市场,因地制宜完成属地化注册与备案,先后取得了美国GRAS、澳洲TGA、欧盟EFSA等多项权威资质,稳步推进全球主流市场的合规准入。
此外,科学数据背书也是我们合规的重要一环,以活性叶酸Quatrefolic® 为例,依托覆盖7个国家的十余项临床研究,用详实的安全与功效数据,为原料的合规应用提供科学支撑,让成分应用有据可依。
在推动行业标准建设方面,我们积极贡献,通过开放科研与临床价值参考,以Quatrefolic®活性叶酸等标杆原料的大量临床研究成果,为行业提供生物利用度、安全功效的权威参考依据。
同时,深度参与本土行业共建,积极参与多种功能成分领域的专业研讨与标准制定,深度配合国内多项行业规范落地,推动活性原料纯度、吸收利用率等关键指标的标准化建设。最终,希望以龙头企业力量引领行业良性竞争、规范发展,共同推动产业高质量升级。
观点四:数据化定制与全周期管理,开启精准健康四大新赛道
FDL数食主张:您认为未来5-10年,全球功能性食品领域在科学研究、技术应用和市场格局方面将呈现怎样的发展趋势?
高莎:展望未来5-10年,全球功能性食品领域将呈现以下重要发展趋势:
首先是全生命周期健康管理。以女性健康为例,覆盖备孕、中青年、中老年、女性专属等全人群、全年龄段,消费需求将从单一营养素补充升级为系统化、一体化的健康解决方案。其次是多领域场景跨界融合。营养不再是单一补充,而是和慢病养护、颜值经济、机能调理深度绑定。心血管养护、脑健康与认知呵护、细胞级抗衰等细分需求将快速崛起,营养应用场景将全面拓宽。
再者是优质原料持续升级。行业优质创新原料的供给不足,高活性、高吸收、高稳定的差异化功能原料,将成为品牌的核心竞争力。同时,天然清洁将成为消费诉求。消费端将更青睐微生物发酵、天然植物、生物同源的清洁标签原料,绿色、温和、安全将成为硬性消费诉求。
最后,数据化精准匹配将成为主流。结合基因特征、体检指标、生活作息,实现个性化营养定制,千人千方将是未来趋势。
FDL数食主张:展望一下,乐斯福诺斯致力于通过科学创新为全球消费者带来更健康未来的愿景,以及您个人作为这一愿景的推动者,对此抱有怎样的期待和激情?
高莎:我个人对此充满无限的期待和激情。我坚信,通过乐斯福诺斯在微生物研究和核心发酵技术方面的深厚积淀,将为整个行业带来三大颠覆性的创新价值。
首先,我们将致力于破解行业核心痛点,解决“补而不灵”的普遍转化短板问题,推动营养补充从传统的剂量比拼,全面转向吸收效率的竞争。这意味着消费者能够更有效地吸收和利用营养成分,真正实现健康效益。
其次,我们将拓宽口服抗衰的新边界。以活性叶酸为例,它不仅能修护DNA、抵御光老化、降低同型半胱氨酸,还将为全身抗衰、血管健康、机能养护开辟全新的研发靶点。这将为消费者提供更全面、更个性化的抗衰老解决方案。
最后,我们将重构行业产品逻辑,引领膳食补充从通用普适型,升级为基因适配、个体化精准营养,催生出精准抗衰、心血管养护、孕产营养等一系列细分赛道。这将让健康管理更加个性化、精细化,满足不同人群的独特需求。
我深信,长远来看,整个大健康产业将从传统的“事后调理”模式,迈向“前置预防”和“精准管理”的全新发展阶段。能够亲眼见证乐斯福诺斯的技术能够真正帮助人们实现更健康、更长寿的生活,这也让我感到无比的自豪和动力,同时也希望能与行业同仁共同努力,以科技之光点亮人类生命的无限可能。
结语:
如果说功能性食品的未来有一个确定的方向,那无疑是向内探索——深入到生命的微观世界,去回应每一个个体最细微的健康需求。这场转型的核心,是对“人”的更深层次的尊重和理解。
在此过程中,像乐斯福诺斯这样的企业,扮演着一个至关重要的“翻译者”角色。他们通过微生物发酵这一古老而前沿的科学,将深奥的生命科学语言,转化为消费者可以感知和信赖的健康方案,搭建起前沿科技与日常生活之间的桥梁。
最终,我们所乐见的未来,是一个由科技驱动,但由人本精神内核所引领的健康产业。当越来越多的企业不再只着眼于缓解症状,而是致力于维护健康的根基时,一个真正以福祉为导向的良性生态方能形成。这或许是一条漫长的路,但每一步坚实的探索,都意义非凡。
（来源：财新闻）
