以“鲜”为魂，湘辣辣发挥3·15标杆引领作用，探索湘菜高质量发展之路
2026年3月15日,广州白云国际会议中心,湘辣辣捧起了湘菜行业首个“3·15放心消费品牌”的奖杯。
这一刻,不仅是一家企业的荣耀,更是一个新起点。站在这一新起点上,湘辣辣将继续以“鲜”为魂,发挥“湘菜首家3·15放心消费品牌”的标杆作用,为湘菜行业探索出一条高质量发展的“鲜”行之路。
一、从获奖到责任:标杆的意义
获得“3·15放心消费品牌”认证,对湘辣辣而言,既是荣誉,更是责任。
作为湘菜行业首家获此殊荣的品牌,湘辣辣深知自己肩负的使命。在广东3·15消费维权打假论坛现场,湘辣辣不仅展示了品牌的品质成果,更向外界传递出一个清晰信号:湘菜正在从“重口味”走向“重品质”,从“粗放发展”走向“高质量发展”。
组委会评审团指出,湘辣辣此次获奖,不仅是对其坚守品质、保障消费者权益的权威认可,更标志着湘菜在放心消费与品质标准化领域迈出了实质性步伐。这一评价,既是对湘辣辣过去的肯定,也是对湘辣辣未来的期许。
湘辣辣董事长易志勇在获奖后表示:“能够成为湘菜行业首家3·15放心消费品牌,我们感到非常荣幸,也深感责任重大。这份荣誉不属于湘辣辣一家企业,而属于整个湘菜行业。我们要做的,是把这份荣誉转化为动力,为湘菜行业探索出一条可复制、可推广的品质升级路径。”
二、深化“鲜炒分级菜单”落地
在荣获“3·15放心消费品牌”的同一天,湘辣辣发布了湘菜行业首份“鲜炒分级菜单”。这份菜单,将成为湘辣辣发挥标杆引领作用的重要抓手。
未来,湘辣辣将继续深化“鲜炒分级菜单”的落地执行。在现有83%菜品实现鲜炒的基础上,品牌将持续优化供应链体系,提升鲜炒菜品占比,让更多菜品达到“鲜炒”标准。同时,湘辣辣将进一步完善分级标准,让“鲜度”这一品质维度更加精细化、可感知。
在门店端,湘辣辣将通过员工培训、明档展示、顾客互动等方式,让“鲜炒分级菜单”真正走进消费者的认知。顾客进店点餐时,服务员会主动介绍分级菜单的含义,帮助顾客了解不同菜品的鲜度等级;明档厨房的厨师会在烹饪过程中展示“鲜炒”的独特之处;餐桌上,品牌也会通过台卡、菜单等物料,传递“鲜炒”的理念和标准。
通过这一系列举措,湘辣辣希望让“鲜炒分级菜单”不仅是一份菜单,更成为消费者与品牌之间的信任纽带。让消费者“看得明白、吃得放心”,是对消费者权益最朴素的守护,也是对“吃得更好”时代诉求最有力的回应。
三、鲜炒承诺:鲜是「唯一」标准
用新鲜食材,炒地道湘菜。湘辣辣以“鲜炒”破局,打响了湘菜鲜度革命的第一枪。未来,品牌将继续以“鲜”为魂,推动这场革命的深入发展。
在食材源头端,湘辣辣将继续深入海拔1300米以上的高山基地,定向采购包菜、螺丝椒等时令鲜蔬。这些高山基地远离工业污染,昼夜温差大,蔬菜生长周期长,口感更加清甜爽脆。通过与源头基地的深度合作,湘辣辣能够锁定优质食材的稳定供应,为“鲜炒”提供源头保障。
在供应链端,湘辣辣将继续严格执行“一天两屠两配”的配送标准,确保每一份牛肉均为当餐鲜肉,绝不隔餐。12℃恒温冷链专车的运输模式,也将持续优化升级,确保牛肉在运输过程中始终保持最佳鲜度。
在门店端,湘辣辣将继续坚持活鱼、活蛙当餐现杀、现点现做。这种对“鲜”的极致追求,虽然增加了运营难度和成本,但湘辣辣认为,这是值得的付出——消费者用舌尖投票,能够分辨出“鲜”与“不鲜”的差别。
通过从源头到餐桌的全链条把控,湘辣辣,坚持做好鲜炒,彰显食材本味,炒出湘菜的锅气和灵魂。让消费者品味食材本真之鲜,感受品质升级带来的安心与满足。
四、引领湘菜行业高质量发展
作为湘菜行业首家“3·15放心消费品牌”,湘辣辣不仅要做品质的践行者,更要做行业的引领者。
湘菜作为中国八大菜系之一,拥有深厚的文化底蕴和广泛的群众基础。近年来,湘菜门店数量快速增长,已成为全国餐饮市场中增长最快的菜系之一。然而,与规模高速扩张形成反差的是,湘菜在品质化、标准化方面的探索仍处于起步阶段。
湘辣辣希望通过自身的实践,为湘菜行业探索出一条高质量发展的路径。这条路径的核心,是以“鲜”破局——用“鲜度”重新定义湘菜的品质标准,用透明化表达重建消费者对湘菜的信任。
在湘辣辣看来,湘菜的潜力远未被充分挖掘。当消费者提起湘菜时,不应只是“辣”和“下饭”,更应是“鲜”和“品质”。湘辣辣愿做先行者,坚持‘只炒当餐鲜牛肉’,是对品质的敬畏,更是于对消费者权益的守护。
（来源：财新闻）
