寻味无界｜锦江丽笙酒店海外主厨共创计划首站启幕
（中国上海，2026年3月13日）美食不仅是味蕾的瞬时享受，更是跨越地域的文化信使。2026年“上海环球美食汇”已拉开帷幕，锦江丽笙酒店积极响应，联动旗下17家酒店共同参与，呈现多样化餐饮体验，并同步推出年度餐饮项目——“海外主厨共创计划”。该计划旨在通过全年度的跨国厨艺交流与菜单共创，让不同地域的烹饪灵感在餐桌相遇，以美食为载体，搭建起连接全球的风味桥梁，为上海国际美食之都的建设注入源源不断的活力。
全年联动：四季展开的主厨共创计划
“海外主厨共创计划”不止是简单的风味呈现，更是深度的行业交流实践。项目采取“季度联动”模式，每季度邀请一位海外名厨到访中国，与本地厨师团队共创联名菜单，让不同的烹饪文化在餐桌上产生新的表达，宾客在获得味蕾享受的同时，也能品味每道菜品背后的风土故事。
首站启幕：从安达卢西亚到申城的味觉探索
首场合作聚焦于西班牙料理的热烈与优雅。来自西班牙塞维利亚马格达莱纳广场丽笙精选酒店的行政总厨 Antonio García Lozano将到访上海，于3月17日开启本年度主厨共创的序幕。
塞维利亚马格达莱纳广场丽笙精选酒店的行政总厨 Antonio García Lozano
Antonio成长于安达卢西亚地区的塞维利亚，这片土地丰富的饮食传统深刻影响了他的烹饪风格。在他的记忆中，食物不仅是味道，更承载着家庭与文化的情感联系。职业生涯中，他曾在多家米其林星级餐厅工作，在高标准餐饮环境中逐渐形成严谨而细致的烹饪方式。他将自己的烹饪理念概括为“在尊重中创新”，即始终尊重传统与食材本身，主张在保留核心风味的基础上，以现代烹饪手法重新演绎经典，让传统风味在当下焕发新的魅力。
此次客座上海，他带来了西班牙料理的精髓——橄榄油、伊比利亚火腿等经典食材，以及大胆却不失优雅的风味表达。他表示：“美食是一种通用语言。我非常期待在分享西班牙风味的同时，探索上海当地食材带来的惊喜，这种跨文化的对话，会让这份菜单成为连接两地文化的一座桥梁。”
双厨对话：旋景餐厅的跨文化厨房
本次共创的主场设于南京路的经典地标——上海新世界丽笙大酒店。位于酒店45楼的旋景餐厅，坐拥360度俯瞰申城的开阔视野，以深厚的美食底蕴闻名。与Antonio联袂共创的是酒店45楼旋景餐厅西厨厨师长罗嘉豪（Anthony Luo），他深耕西餐领域二十余载，坚持“传承经典，创新融合，尊重食材”的理念。在他看来，此次跨国合作不仅是技法的交换，更是用西餐语言讲述本地故事的契机。
上海新世界丽笙大酒店45楼旋景餐厅西厨厨师长罗嘉豪
限时呈现：西班牙风味的当代表达
此次合作期间，酒店推出两款双人套餐，以西班牙料理为灵感，通过现代烹饪方式进行演绎，在保留西班牙传统风味的同时，呈现丰富的味觉层次。菜单中既包含经典西班牙小食的创新呈现，例如以脆土豆千层搭配传统辣味番茄汁与烤蒜香蛋黄酱制作的西班牙辣味土豆；也有安达卢西亚地区经典冷汤，以细腻的冰镇番茄奶油搭配油浸樱桃番茄与伊比利亚火腿，带来丝滑清爽的质感。
主菜部分则以海鲜为核心，海鲈鱼配绿蛤蜊汁尽显鲜甜，而奶油西班牙红虾饭则通过藏红花薄脆与黑蒜酱的点缀，实现了视觉与味觉的艺术平衡。甜品甄选了经典的巴斯克芝士蛋糕与加泰罗尼亚奶冻，为整场味觉旅程画上完美句点。
两款套餐，在上海的餐桌上为食客展示一场西班牙风味的当代表达。3月17日至4月30日，食客可前往上海新世界丽笙大酒店45楼旋景餐厅，品味这场跨越国界的味觉对话。
味觉无界，精彩待续
从安达卢西亚的传统味觉到上海的精致餐桌，锦江丽笙酒店“海外主厨共创计划”的航程才刚刚开启。未来，该计划将继续邀请来自世界不同地区的主厨来到中国，与本地主厨展开更多交流，致力于将旗下酒店餐厅打造为国际文化交流的生动窗口，在四季流转中，为食客呈现更多值得期待的全球风味叙事。
（来源：科技信息网）
