膳尊宝·壳寡糖——第六大生命元素
壳寡糖——第六大生命元素
2014年4月16日，国家卫生计生委发布《关于批准壳寡糖等6种新食品原料的公告(2014年第6号)》，正式批准壳寡糖、水飞蓟籽油、柳叶蜡梅、杜仲雄花、乳酸片球菌、戊糖片球菌为新食品原料。
壳寡糖，一种在科学研究中频繁亮相的生物多糖。或许我们许多人都在新闻中略有耳闻，对此种多糖并不了解，但壳寡糖却在我们的日常生活中的应用越来越广泛，其中较多在食品、化妆品、医药、饲料领域中应用。
这么神奇的壳寡糖
到底藏着什么秘密?
要想了解这被誉为21世纪最有价值的多糖
下面就一起来了解这个神秘的壳寡糖吧
壳寡糖到底是何方神圣?
壳寡糖是目前发现的自然界中唯一带正电荷、呈碱性、水溶性的多糖，具有优越的生物活性，可由甲壳素、壳聚糖制备，被誉为第六大生命要素。壳寡糖是通过甲壳素通过生物降解脱乙酰化的方法得到，相比甲壳素，壳寡糖的聚合度更低，更容易被利用，所具有的氨基基团赋予了它更优质的生物学功能，能进行更多的化学修饰，是比纤维素更具有潜在作用的功能性材料。
壳寡糖的来源广泛，储量丰富，在节肢动物的甲壳、昆虫甲壳、藻类、细菌中均有分布，作为多糖在自然界的含量仅次于纤维素。甲壳素每年的生物合成量极大，达到100亿吨，可谓取之不尽用之不竭，是一种优质的可循环再生资源。
过去几十年间，壳聚糖以其在生物医学、食品、化学工业中的应用受到了人们广泛的关注。但壳聚糖只在酸性溶液中溶解，限制了它的生物活性的发挥，其降解产物壳寡糖自发现之初，就成为研究者们的研究热点，更被列为各国的糖工程重点研究项目[1]。
对人体具有什么功能?
1、调节免疫功能
人类80%的疾病都与免疫机能退化和失调有关，壳寡糖进入人体后，形成阳离子基因，与人体细胞有亲和性，能够通过细胞免疫、体液免疫和非特异性免疫等多条途径全面提高人体免疫力。
同时，壳寡糖可直接作用于人体中枢免疫器官造血干细胞，使免疫细胞在分化过程中数量增加、质量提高，从根本上调节免疫功能。
2、调节酸碱平衡
人体的最佳PH值应当是呈现弱碱性的，正常人体的PH值应当是7.35~7.45，当人体处于正常的弱碱性时，机体免疫力强、生病机会相对较少，现代人由于饮食结构的不合理，过多的吃大量高热量脂肪的食物，人体的酸碱平衡就会破坏，人体就会呈现酸性体质。
壳寡糖是一种带正电荷的碱性多糖，它带有的正电荷可以排斥走带有正电荷的酸性物质。它的碱性又可以帮助人体调节PH值为弱碱性。
3、调节神经系统
壳寡糖可恢复神经细胞糖链功能，从而保证内分泌及自律神经调节的正常化，改善神经细胞功能，改善睡眠。
同时，壳寡糖分子量可以穿过血脑屏障，直接改善神经细胞生存环境。通过恢复神经细胞糖链功能，恢复神经细胞功能，对神经衰弱有改善作用进一步改善睡眠。
4、调节内分泌系统
壳寡糖具有改善肠道组织形态功能，可使微绒毛的高度增加，密度加大，可使小肠的吸收面积扩大，从而有利于营养物质的吸收。
5、清除自由基及有毒物质
癌症患者使用化学药物后，细胞组织发生变异，酸性代谢产物会加重肝脏和肾脏的负担。放疗时会杀伤正常细胞，产生大量自由基基团给机体带来极大危害。
壳寡糖能与多种有害物质结合并形成复合物，有效清除自由基基团，加速排泄，通过修复受损糖链和受损细胞，活化和生成多种细胞(如白细胞)和细胞因子，减轻放化疗的毒副作用效果明显，从而防止缓解恶心、呕吐等毒副反应。
6、强化肝功能及清除脂肪
壳寡糖在人体中呈正电、显弱碱性，能够有效活化肝细胞，通过修复肝细胞糖链功能，改善肝脏微循环，增强肝细胞功能，促进受损肝细胞的恢复，同时对脂类物质、酒精等有很强的清除作用。
7、排除重金属离子
重金属在体内积蓄易造成神经性病变、器官功能失调等后遗症。壳寡糖却是这些重金属离子的终结者。由于壳寡糖分子中的羟基(—OH)、氨基(—NH2)、及酰氨基(—NHCOCH3)等其他基因团的存在，它可以依靠氢键或盐碱形成具有类似网状结构的龙形分子，非常容易和金属离子发生配位作用，能有效的吸附或螯合体内的重金属离子，从而帮助身体排除重金属离子[2]。
(来源：新视线)
