春味抢“鲜”，怎能不来集安高丽火盆大赛？
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4月25日，第二届集安·高丽火盆美食大赛开赛啦！除了激动人心的启动仪式和赛程，大赛上有哪些好吃、好玩的？春味抢“鲜”，一起来看！
大赛限定美食
高丽火盆，本次大赛的绝对C位。
在集安，地道的高丽火盆需要有牛肉、猪肉、牛肚、猪肚、牛蹄筋、豆腐、米肠、黄豆芽等十几种食材，配以麻酱、芝麻、香菜、蚝油、陈醋等至少十几种酱料。各种肉类食材经过大火翻炒油脂仍旧充盈。另起炉灶，在加热的平底锅中将豆腐煎至焦香，以此为底，依次加入脆生生的豆芽、炒制的肉类、各色蔬菜和鲜香的米肠。上桌前，将火盆内加入足量的热碳，平底锅置于其上，菜肴始终热气腾腾。食客调配心仪的酱料，为各类食材裹上香浓的外衣。用餐进入尾声，加入米饭、生鸡蛋、辣白菜、葱花，多重口感的食材在热油的作用下，再一次发生奇妙的碰撞，引领味蕾开启另一段酣畅的旅程。
榆树皮冷面是集安的传统食品。将晒干的榆树根内层嫩皮研磨成粉，掺加玉米面，压成面条，煮熟后浸以冷水，伴以牛肉片、辣椒、泡菜、梨或苹果片等，口感细嫩柔滑，劲道易嚼。
做打糕绝对是个体力活儿。把糯米煮熟后反复捶打，食用时切成块，蘸上豆面，白糖或蜂蜜等，筋道，味香。
辣白菜，以白菜和萝卜为原料，佐以大蒜、辣椒、生姜，用盐水腌渍而成，味道独特。
集安是中国最大山葡萄生产基地，目前，集安市已开发出冰酒、甜酒、干酒3大类16种葡萄酒产品，先后在品醇客世界葡萄酒大赛、亚洲葡萄酒质量大赛、比利时布鲁塞尔国际葡萄酒大赛、中国精品葡萄酒挑战赛等50余项国内外奖事中荣获奖项。
集安米酒历史悠久，早在古代自家采用“十道手工酿造工序”分别为：浸米、蒸饭、淋饭、拌曲、落缸、 添水、榨酒、煎酒、灌装、分享。
果味啤酒，以“酵母+鲜果”打造出了纯原汁发酵酒，突出产区特色，保留了鲜果的香气，具有独特的集安风味。
以上美食均设品鉴区，快来尝尝吧！
好玩的美食大赛
去集安打卡点拍照了吗？这次火盆大赛，更多好玩的打卡点上线啦！翻新的超大火盆雕塑花伞、红灯翻转牌、行为艺术表演、沉浸式主题舞蹈演出、玩偶互动、复古书亭、奇妙的传说故事……无图但有真相！
活动当天，严肃的评审环节过后，去火盆街，查收集安准备的惊喜吧！一起“逛吃”，集安最带劲儿的美食宇宙，在城市更贴近生活的地方，找到集安名叫“春”的味道。现场还有超级大火盆，美食多多，只管来吃！
（来源：集安市文化广播电视和旅游局）
