为金山万达、上海环球港的门店供货！金山这里养的“贵妃鸡”，好吃的秘诀在于……
转自：上观新闻
近日，金山万达一家餐厅的广告语吸引了不少食客的注意，“贵妃鸡养在朱泾镇五龙村养足180天”，食客们表示这家的鸡肉确实很好吃。根据餐厅负责人的介绍，记者寻访到这家位于朱泾镇五龙村的上海君盛禽业养殖专业合作社，一探究竟！
来到合作社门口，就看到合作社内绿意盎然，小路上随处可见身披黑白花羽的贵妃鸡三两成群、溜达散步。贵妃鸡和我们常见的土鸡在外形上有很大不同，其头部羽毛格外茂盛，形似欧洲贵妇人使用的羽毛帽，因此得名“贵妇鸡”，后因“贵妃”一词更加贴近中华民族古代文化，群众接受度更高，逐渐演变成为“贵妃鸡”。
据了解，贵妃鸡原产于英国，上世纪八十年代被引进到中国。营养丰富，肉质细嫩，富含人体所需的17种氨基酸、10多种微量元素和多种维生素，特别是被称为抗癌之王的硒和锌的含量是普通禽类的3-5倍，被美食界誉为“禽中极品”。
“贵妃鸡最大的特点就是肉质鲜嫩不柴，既有土鸡的香滑，又有野鸡的结实，更有飞禽的美味。”合作社负责人朱小君说，养殖时间太短的鸡肉嫩但风味不够，养殖时间太长则大部分品种的鸡肉都会变柴，贵妃鸡则很好地兼顾了口感和风味，正是基于这一特点，目前其合作社主要饲养贵妃鸡，存栏4万多只，最高峰时有8万多只。
朱小君从2007年开始在朱泾镇养殖禽类，距今已有17年。一直以来，他都注重绿色生态养殖，从合作社内绿油油的植被和贵妃鸡舒适自然的生长环境就能窥见一斑。除了生长环境好，喂养贵妃鸡的饲料也都是朱小君专门调配，再由饲料厂加工生产的，以玉米和小麦为主。此外，贵妃鸡也会以蔬菜花草为食，“平常我都不需要额外除草，这些贵妃鸡就是天然的除草机。”朱小君笑着说。
值得一提的是，贵妃鸡的蛋营养价值也很高，据朱小君介绍，一只贵妃鸡每年产蛋仅160枚左右，初次产蛋时间也比普通鸡要晚，一般6个月后才开始产蛋。合作社的鸡蛋除了供往金山万达这家他和朋友合伙开的餐厅外，其余部分鸡蛋也会对外销售。
除了金山万达的店，朱小君和朋友还合伙在上海环球港开了一家专门吃贵妃鸡的店，非常受食客欢迎。此外，合作社养殖的贵妃鸡还被供往上海多家酒店。下一步，朱小君和朋友计划在闵行区新开一家餐厅，并进一步扩大养殖规模。
通讯员 | 沈欢琳
编辑 | 俞萝寅
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