“三月三”来南宁品尝独特“老友味”
南宁晚报
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“三月三”来南宁，我们做老友
编前语
南宁是一座有着浓厚文化底蕴和青春活力的城市，这里既有繁花绿树，也充满人间烟火。南宁美食风味独特，山水风光秀丽宜人。即日起，南宁晚报推出广西三月三全媒体策划，向读者和网友一一呈现南宁的多彩文化、丰富美食、秀美风光，欢迎大家“三月三”期间到南宁逛夜市、品美食、唱山歌、乐骑行，感受南宁的热情和浪漫。
本报讯（记者廖欣）南宁人喜爱“嗦粉”。老友粉，是南宁独特的地方小食，也是南宁市的美食名片之一。食客下单后，粉店师傅拿起事先备齐的各种作料，开工煮粉。粉里的酸笋、豆豉、蒜、辣椒、鲜肉等都是很普通的食材，没有经过特别的加工，直接爆炒加入调味料煮成汤，放入米粉煮开端上桌来，让人食欲大振，吃得酣畅淋漓。各种食材在高温中，充分与锅壁接触，散发出独特的“老友气息”，这便是人们常说的“锅气”。
美食的背后，藏着城市的历史足迹和文化故事。老友粉之名源于一茶馆老板为好友煮面发汗治病的传说。如今，老友味道已不局限于米粉，也不局限于老友之间。经过多年的发展，会吃、爱吃的南宁人不再把老友味停留在煮粉上，而是逐渐把“老友味道”与其他食材碰撞，发扬光大，延伸出了老友云吞、老友饺子、老友炒粉虫（粉利）、老友猪（牛）杂、老友鱼……品类十分丰富。“一切皆可老友”，包容的南宁也像老友粉一样，用自己独特的魅力，与往来客人一一处成了老友。
如今，在南宁大大小小的粉店里，时常能看到带着行李箱来品尝老友粉的外地游客。这道汤汁浓厚鲜美、酸香开胃的南宁美食，正在被更多人知晓和喜爱，也成了明星艺人来到南宁频频“打卡”的美味。南宁市正在积极促进老友粉产业高质量发展，全力做大、做强、做优南宁老友粉产业，今后将有更多外地朋友也能在当地品尝到美味地道的老友粉。
