昆明这个菜街（gai）子又要火了！不仅是买菜，还可以…
都市时报
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昆明的晨曦微露，随着农贸市场的喧嚣与生机一同唤醒了这座城。这里不仅是城市经济的摇篮，更是市民生活的缩影。在城市的脉搏中，菜市场的未来发展引起了广泛讨论。在这样的大背景下，篆新·滇池菜市应运而生，我们将揭开这个市场的神秘面纱，并展望其未来的走向。
都市时报资料图
全国“菜篮子”云南为主
昆明最早的农贸市场，简朴而充满活力。市民们手提篮子，挑选着新鲜的食材，而农民们则用稻草捆扎蔬菜，用荷叶或大白菜叶包装豆腐。这些场景见证了城市的起起落落，从最初的摊位到如今的规模化经营，这些市场不仅仅是交易的场所，更是社区文化的一部分。云南作为全国的“菜篮子”，菜市的发展空间巨大，菜市场的时代演变以及未来发展与老百姓的生活息息相关。
对于农贸市场这一与老百姓关系最为密切的场所之一，人们有过很多讨论，也有过很多探索。早些年超市发展势头迅猛的时候，甚至有人提出自己担心：菜市场未来会不会消失，会不会被超市取代？
传统菜市与新兴菜市
近些年对于菜场未来的发展，人们也是众说纷纭。云南优禾商业运营管理有限公司总经理纪磊总经理回忆道，早期的市场虽然设施简陋，但它们满足了人们对新鲜食材的基本需求，也促进了当地经济的发展。随着时间的推移，菜市场也在不断进化，很多市场变为了规范化的标准市场，标准化市场突出在便捷购买上，而近几年大家更爱去市场啦，但是突出表现在逛上，比如大观篆新，不但本地居民，很多外省游客都来市场逛，因此，我们认为未来的市场将是一个集购物、休闲、旅游、在地文化交流于一体的综合性市集空间。
篆新农贸市场资料图
纪磊认为，在这个未来的市集里，消费者可以处理许多与日常相关的事情。例如我们会在新的菜市中将有菜街（gei）子邮局、麒麟书局、旧物处理所、理发、修锁以及裁缝店、花店、将更多与生活配套的相关产物纳入其中，实现逛、玩、购。并且让其具有不同的特点和功能。例如，如果鞋子无法找到地方补贴，以后，在篆新·滇池菜市里面就可以缝纫、配钥匙等。
目前篆新·滇池菜市的招商已经快满了，这里主要呈现的是云南的物产。物产分为两部分，一部分是昆明的传统小吃，另一部分是云南农产品和传统文化相融合的新产品，即将开业的市集包罗万象的产品很多，可以同时满足全国游客、年轻人和老年人，包括小孩子的需求。同时，这里周末，还有不同主题的周末市集，如面包市场、咖啡市场、等等产品丰富，满足不同年龄人群。这也就是老篆新的升级版市集。
菜市之上是什么
篆新·滇池菜市的发展趋势将更加注重消费者体验，提供更加多样化的商品和服务。同时，随着科技的进步，数字化将成为菜市管理的重要工具，提高效率，增强顾客满意度。在这一切变化中，人是最核心的因素。纪磊从三个方面阐述了农贸市场最大的财富——人。首先，市场的繁荣离不开消费者的支持。篆新·滇池菜市针对不同收入阶层的消费者提供了相应的商品和服务。
首先我们这个区域三公里范围内接近70万人，人员密度非常高，并且消费需求也非常多元，因此需求一个大规模，菜品丰富，业态齐全的综合菜市，来满足高中低收入人群的不同需求。
是味蕾的满足
篆新·滇池菜市将市场里的商户分为三个分类：
● 篆新甄选—将传统经典、风味独特纳入其中；
● 篆新优选—具有地方特色、原产地直供特点；
● 篆新新选—独特的创新口味，选材新鲜。
从分类中把商户商品的特点包括其中，推荐给消费者。
家喻户晓的老店就有很多：兰鸭子、密架山猪、无名包子、滇小卤、咂嘴鸡、石林黑山羊乳饼、德州扒鸡、花米饭、小吴腌记、涂记米糕、南山上（鸡）、木姜子鸡脚、鹤瑞祥昆阳卤鸭、沈二哥烧鸡、仙饺鲜馄饨、七如意素食餐厅、顺城老丁牛干巴、小林花椒鸡、七甲八宝饭、八街凉卷粉、鲲夫小锅米线、仙饺鲜馄饨、耶西大酥牛肉面、天府棒棒鸡、川渝鲜卤、神农放心肉、百多香、听牧牛肉、官渡粑粑、应有尽有。
是消费的体验
同时，针对南市区的消费群体，篆新·滇池菜市建立了一个较大的海鲜市场。大约有1000平方米的海鲜市场，它可以满足终端人群。新开辟的6000平米广场空间，定位为未来城市农场，这里将打造多变的各类主题活动，比如农场市集、面包市集、咖啡市集、坚果市集、旧物市集等等，把农产品和生活联系起来，逐步打造无土栽培的植物，制作轻食；以小麦制作蛋糕的烘焙店，其原材料主要使用在地食材，例如小麦、啤酒等。结合生产过程和整个制作过程，形成了城市牧场的主题。将这些产物从制作过程到生产过程都呈现出来。吸引更多的人来到这里。
其次，经营户的进驻推动了市场向“品牌店”方向发展。纪磊提到了几个重要的品牌店兰鸭子、七如意素食餐厅、神农放心肉、小林花椒鸡、密架山猪等，它们的产品质量高，服务好，吸引了更多的品牌商户入驻。其他农产品和星光夜市则满足中端消费群需求；老昆明的小吃则迎合了大众的口味。这种分级不分家的组合不仅满足了不同人群的需求，也体现了市场对消费多样性的尊重。也为消费者带来了更多的选择。
是权益的保障
最后，农贸市场与管理方的关系是相辅相成的。管理方通过规范管理，确保市场的秩序和安全，同时也利用数字化手段提升市场的运营效率。篆新·滇池菜市在这方面做了积极的尝试，比如引入电子支付系统，建立线上交易平台等，使得市场管理更加现代化，更能满足当代消费者的需求。
资金流是将数字化资金流和信息流进行汇集，以便菜市实现资金流的集中。首先记录所有消费者在哪个地方、哪家商户消费了多少钱。信息流收集是关键。同时，客户在菜市场形成会员，消费金额会有积分。通过已经打通的所有银行的优惠政策，例如招商银行在整个市场有400家商户。招商银行的信用卡有多种优惠：消费者买20元商品省3元，购买18元赠送3元等等，最后把资金流和信息流打通，建立客户消费数据库，同时，建立供应链体系，将实现数字化配送体系。比如遇商户少斤短两等情况，系统会做出相应的处罚，拥有这个功能后，市场管理方可以更好地追溯到相关的企业。比如，客户是否在你这里购买过产品并且有消费了多少金额，并及时让管理方对消费者需求有所了解。
篆新·滇池菜市在未来等你
总之，农贸市场作为连接过去与未来的桥梁，正经历着前所未有的变革。在这个过程中，人的角色至关重要。无论是消费者、经营户还是管理方，都是这场变革的参与者和推动者。纪磊总经理的见解，为我们提供了一个全面而深刻的视角，让我们对篆新·滇池菜市的未来充满了期待。
