南京鼓楼开展集中用餐配送单位专项整治“回头看”
转自：中国市场监管报
本报讯 日前，江苏省南京市鼓楼区市场监管局对前期开展的集中用餐配送单位专项整治行动进行“回头看”，组织执法人员对辖区15所高校食堂开展全覆盖、全项目检查。
据了解，此次“回头看”的检查范围包括从业人员健康管理、场所环境卫生、食品原料进货查验、食品留样、餐饮具清洗消毒、加工操作等内容。执法人员重点检查了学校食堂防鼠、防蝇、防尘设施设备，要求校方严格按要求配备三防设施，有效防控病媒生物，预防食源性传染病发生，并督促学校及时对就餐场所进行清洁、消杀，彻底清理过期食材、食品，主动践行反食品浪费有关规定。
此外，执法人员对食品安全主体责任落实情况进行了检查，要求学校食堂建立健全食品安全管理制度，认真落实“日管控、周排查、月调度”机制。
鼓楼区市场监管局表示，将结合在“回头看”中发现的问题，加强针对性培训，进一步压实食品安全“两个责任”，及时防范化解食品安全隐患，让广大师生吃得健康、吃得放心。
□翟钰冉
