长假即将到来，崇明区食药安办给大家几点提示！
转自：上观新闻
中秋、国庆长假马上就要来了，
节日期间的饮食安全要如何保障？
饮食安全要牢记
在饮食安全上应做到“五要”。
一要保持清洁。注意勤洗手，保持餐具、厨具和厨房环境清洁。
二要生熟分开。食物、加工食物的厨具、容器要生熟分开，避免交叉污染。
三要烧熟煮透。食物要彻底煮熟，尤其是肉、禽、蛋和水产品。熟食再次加热要彻底。
四要科学保存食物。熟食在室温下存放时间不超过2小时；即使在冰箱中也不能过久储存食物。
五要食物原料安全。从正规渠道购买新鲜无变质的肉禽蛋类和蔬菜水果，无霉变的主粮、豆类和花生等。
外出就餐请注意
消费者外出就餐时，要以安全卫生为根本，选择具备有效证照、食品卫生安全等级评定高的餐饮服务单位就餐，尽量选择热加工的菜品，慎重选择凉拌菜、生食海产品、卤肉熟食等高风险食品。
不要购买和食用有关部门明令禁止、来历不明的食物，如河豚鱼、各种“野味”等。
就餐前要注意检查食物感官性状是否异常、是否新鲜、是否烧熟煮透，就餐后索取发票等凭证。
网络订餐需谨慎
选择配送距离较短，网络交易平台公示证照信息、食品安全信息、举报电话等关键内容齐全的实体店的单位订餐。
订购外卖食品时，尽量选择有食安封签的商家，收到食品后注意查看外包装上的食安封签是否完好无损。
要检查食品质量，及时食用，勿长时间存放。
留存好消费票据、网络订餐及支付截图等相关凭证。
反食品浪费要倡导
一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰，勤俭节约是中华民族的传统美德。
在家做饭时，根据家庭就餐人数确定食材量和制作量，既保证新鲜又避免浪费。如果确实有剩余，可放入冰箱冷藏或冷冻室存放，再次食用前，要彻底加热。
外出就餐时，按需点餐，做到适度适量，吃饱为好。
不偏食，不挑食，养成健康合理的就餐方式。
提倡使用公勺公筷，鼓励分餐。
家庭办酒需规范
对于农村家庭办酒开办5桌以上（含5桌）的，举办者应主动向当地村（居）委会申报登记。
选择持有效健康证明和培训合格证的厨师。
采购食品原料必须新鲜，要索证索票，不得加工制作有毒有害及国家禁止经营的食品（如河豚鱼、毛蚶、炝虾等），不得外购散装熟食、生食水产品等高风险食品。
加工食材时，要做到生熟分开、分类存放、烧熟煮透。
编辑：李琳
责编：李琳、陈锦源
