南宁工作十余载 就爱这味假蒌夹
南宁晚报
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万思佳和儿子都十分喜欢假蒌夹这道飘着独特香味的菜肴
令人垂涎的假蒌夹
■本报记者刘增璇文/图
【美食名片】
假蒌夹是把调过味的肉夹在假蒌叶中间，裹上一层面衣下油锅炸。出锅后可以空口吃也可以蘸酱，别有风味。假蒌夹虽说是油炸品，却丝毫没有油腻感，外表酥脆，里面嫩香，假蒌特有的香味在唇齿间游走。
南宁气候炎热潮湿，假蒌本身就是一味中草药，具有温中散寒、祛风利湿的功效。在南宁，许多广西特色菜餐馆，都会有假蒌夹这道菜。
【老友档案】
姓名：万思佳
出生地：湖北武汉
在邕档案：2012年大学毕业后，一直在中建三局二公司南宁分公司上班
初遇假蒌夹就爱上
万思佳是湖北武汉人，2012年7月大学毕业后进入中建三局二公司南宁分公司工作，现在担任中建三局二公司南宁分公司中新南宁国际物流园项目行政总监。
万思佳在南宁工作了一段时间后，有一次和同事去外面吃饭，吃到了一道叫假蒌夹的菜，用叶片夹东西拿来炸，很特别，很薄脆，让她念念不忘，从此便喜欢上了。还记得当时，她不认识假蒌这种植物，听南宁同事用白话念假蒌也没记住。为了记住这道菜，万思佳专门请教了假蒌两个字怎么写，经过网上搜索，不仅记住了读音，还了解到假蒌更多的知识。
如南宁人喜欢食用假蒌，有人把假蒌当作菜的配料，也有人用假蒌做成小吃当零食解馋。其中比较有代表的是，南宁人生炒田螺时，喜欢在出锅前，加入假蒌一起爆炒，这样炒出来的田螺有一股特别馋人的香味。
饮食融入南宁风味
2012年开始在南宁上班，至今也有10余年。万思佳跟随公司的脚步辗转了6个建筑项目，她自己也从刚毕业时的资料员，慢慢成长为能独当一面的行政总监。
“在南宁的时间久了，我感觉自己饮食上也慢慢融入南宁口味。”万思佳笑着说，她有一份自己喜欢的南宁本地美食清单，包括老友粉、白切鸡、鱼生、芋头等美食。当然，外出吃饭遇到假蒌夹这道美食，她必点无疑。
不仅如此，有时候有同事的爸妈从外地来南宁，邀请万思佳一起吃饭时，她也会推荐这道菜，每当听到他们也觉得这道菜好吃时，万思佳会很开心。
如今，万思佳的儿子已将近5岁，在南宁出生长大，俨然一个南宁仔。小家伙早餐最喜欢吃南宁的卷筒粉，说话也是满口南宁腔。就连万思佳回到家乡武汉时，家里人听她说话也觉得她有了南宁腔。
感受到南宁人温暖
在万思佳的印象中，南宁人朴实、温和，不急躁，容易沟通。2012年刚到南宁工作不久，有一次万思佳想打出租车，在马路对面招手，出租车司机开到前面掉头后来到她的身边方便她上车，这让她很感动。因为她到过的许多城市，都是出租车停在原地，等着乘客自己走过去乘车。
还有一次，万思佳在南宁东站附近一个项目工作，当时该片区比较荒凉，公交线路比较少。万思佳当时远远看到公交车准备开走，她抱着一丝希望一边招手一边跑，没想到公交车真的停在那里等她，这让她感受到了别样的温暖和感动。
如今，走在南宁街头，礼让斑马线等礼让文明让万思佳感觉生活在南宁，真好。
