【吃堂】昆明这家店，一进门就被震撼……
春城晚报
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十年，宛如一部细腻的诗篇，见证了一个孩童向翩翩少年的优雅转身。在这漫长而又短暂的岁月里，他们学会了独立思考，像探险家一般探索世界，个性与梦想在心中悄然萌芽。与此同时，一株小树苗在阳光的怀抱和雨露的滋养下，不断向上生长，绿意盎然，赋予生命新的诗篇。而对于阿萨中东料理的主理人阿sa来说，十年时光是一曲奋斗与荣耀的交响乐。
从昆明的一隅悄然绽放，到如今成为在全国的美食版图上闪耀的璀璨星辰，阿sa的每一步都浸润着汗水与激情。她在传统与创新的交织中，编织出独特的料理故事。
今天，让我们走进昆明万象城的阿萨中东料理店来一场美食之旅吧！
昆明的阿萨中东料理餐厅面积相当宽敞，超过500平方米。进门就感受了第一道震撼，餐厅三分之一的空间被用来打造了一个高效运作的厨房，20名厨师正紧张有序地工作着，用精湛的技艺和对食材的尊重，将中东的味道完美呈现。
继续往里走，仿佛踏入了一个奇妙世界，店内的装饰细节尽显匠心，色彩的碰撞并非杂乱无章，而是精心布局，形成一种和谐的视觉冲击，既活泼又宁静。晶莹剔透的玻璃器皿与色彩斑斓的琉璃灯交相辉映，创造出一种诗意的氛围。
这里的每一物皆是匠心独运。餐具、茶具与咖啡杯，无一不是量身定制，还有的是跨越千山万水，从土耳其空运而来，带着异国的情调与华美。
阿sa款款而来，笑容亲切，我们已是第三次相见，她那淡泊宁静的气质一如既往。交谈中，她分享了餐厅设计背后的故事，灵感源于棕榈泉的奇迹，将沙漠中的绿洲巧妙地融入店内的每一寸空间，让人在繁忙都市中也能感受到沙漠绿洲的宁静与生命力。
随着话题的深入，从事业到爱好再到家庭，阿萨的每一步都走得坚定有力，让人由衷钦佩。如今的阿萨中东料理已扎根上海、武汉、长沙、温州等地，目前已开设了9家门店，也是她不断努力的见证。
面对市场竞争、顾客口味变化等挑战，自2023年起，阿萨中东料理开启美食探寻计划，每季邀请一位中东新主厨精心创作菜单，秉承文化的多元、食材的天然以及烹饪风格的融合，为食客们带来不同的用餐体验。
土耳其石榴汁沙拉
有近10种食材，吃起来是酸甜口感，石榴汁的天然甜酸与新鲜蔬菜的清脆相结合，创造出层次丰富的味道。
人气值最旺的披萨
土耳其船披萨，也称“皮达”，是土耳其传统而独特的披萨风格。土耳其船披萨起源于19世纪中叶，其形状像一艘小船。
它是用面团搓成船形后加入榴莲或者各种配料，如蔬菜、肉类和奶酪，然后放入木炭烤炉中烘烤，最终形成独特的烟熏味。土耳其船披萨是土耳其传统美食的重要组成，非常受食客喜爱。
摩洛哥couscous牛肉末番茄
这道菜要将整个番茄从中间挖空，以couscous细小的蒸煮谷物为底，放入牛肉末和芝士一起焗，牛肉末经过慢炖后，变得极其嫩滑，与番茄的酸完美融合，为菜肴增添了鲜明的色彩和丰富的口感。
埃及烤花菜
这可不是肉，这是烤花菜，看似简单的一道菜，其实工艺并不简单，花菜要先蒸熟，再放进烤箱里烤，最后浇上香味浓郁的酸奶。细细品尝细滑绵香，既满足了口感，又照顾到了营养。
土耳其咖啡
土耳其咖啡的独特之处在于其传统的沙煮法，选用的沙粒取自沙漠。在铜质的专用咖啡壶中，放入冷水和精细研磨的咖啡粉，然后缓缓地在炽热的沙床上转动。随着沙子的温度逐渐升高，咖啡开始冒泡并散发出浓郁的香气。
这种烹煮方式不仅仅是一种饮品的制作，更是一种生活艺术的展现，它将日常生活中的烟火气与土耳其特有的浪漫情调融为一体。咖啡被盛放在精美的小杯中，摆盘讲究，每一道工序都体现了匠人的心思。
《一千零一夜》的故事仿佛说不完，美食的诱惑同样令人难以抵挡。当端午小长假的脚步悄然来临，何不相约共赏故事，共享美食盛宴！
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阿萨·昆明市万象城店
地址：昆明市官渡区环城南路万象城7楼
预约电话：0871—68239723
来源：春城晚报-开屏新闻 记者 马德俸/文，付兴华/图
一审：丁星亦
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主编：陈洁
