浙江杭州萧山开展小摊贩食品安全社会监督共治行动
本网讯 （记者 李军华 通讯员 金梁）萧然秋夜，街边灯火氤氲，各色美食散发着幸福的味道。一群群身着红马甲的志愿者正忙碌地穿梭在街头巷尾，时而拍照、时而交流、时而记录……10月15日晚，浙江省杭州市萧山区食品安全监督协会（以下简称“萧山食安协会”）组织志愿者对小摊贩食品安全进行社会监督。
民以食为天，“炸串、炒粉、臭豆腐……”都是老百姓爱吃的美食，也承载着悠久的传统文化和浓浓的民俗风情。为了指导督促经营者规范经营，让消费者吃得放心，从9月份开始，萧山食安协会联合浙江省检验检疫科学技术研究院开展护航亚运食品摊贩食品安全社会共治行动，重点对亚运场馆、接待酒店、旅游景区、重要街区等场所的小摊贩食品安全进行社会监督，主要对小摊贩的是否履行食品安全主体责任进行检查，对其经营的食品、原料、调味料进行风险监测，这次已经是该协会第3次进行社会监督了。
由于小摊贩分散经营，经过前期摸底，该协会将志愿者分成2队分别对蜀山街道和所前镇的食品摊贩进行社会监督。晚上8点左右，天已经完全黑了，位于蜀山街道桥头陈村的美食街依然十分热闹，街边错落地排列着20来家食品摊贩，各色烧烤、凉粉面食、糕点甜品琳琅满目，不时有消费者前往购买品尝。监督1队的志愿者按照《浙江省食品小作坊小餐饮店小食杂店和食品摊贩管理规定》等相关规定对9家经营者的卫生设施、食材餐具、个人卫生、经营范围等情况进行了检查，并按规定抽取了9批次的样品。
同时，监督2队的志愿者也对位于所前镇金临湖村的食品摊贩经营者进行了监督。当晚2队共出动志愿者9人次，检查食品摊贩经营者16家，抽样18个批次。检查情况总体较好，卫生设施、食材餐具、经营范围、加工用水等情况未发现明显问题，但健康证办理、餐具清洗、三防措施、废弃物收集等情况相对较差，个别存在超范围经营果蔬汁等问题。志愿者现场指出了上述问题，并告知经营者要按照《浙江省食品小作坊小餐饮店小食杂店和食品摊贩管理规定》相关规定经营，及时整改。抽样产品包括食品原料、成品及调味品等，其中食品原料有肉串、烤肠、炒粉、牛排、鱿鱼等9批次，成品有臭豆腐、鸡爪、凉拌菜、奶茶、冰粉等7批次，调味品有色拉油、孜然粉等2批次，上述样品均交由省检科院进行检测，主要对肉源性成分、致病菌、防腐剂、着色剂等27项指标进行检测。
据统计，除从9月初以来，萧山食安协会共检查小摊贩经营者32家，发现各类问题54个，抽样50批次，其中32批次已出结果，检测发现2批次羊肉串原料中含有猪源性成分。目前，萧山食安协会已将检测发现情况抄告相关监管部门处理。下一步，该协会将进一步加强小摊贩食品安全社会共治行动，通过培训指导经营者提高食品安全意识和管理水平，督促其及时改正存在问题，同时，积极沟通协调引导其规范有序健康发展，让老百姓能享受美味又安全的食品。
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